“你點(diǎn)我來檢,，食安你我他”,。

近日，河南省鄭州市全面推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”,，構(gòu)建全鏈條監(jiān)管體系,，實(shí)施全周期風(fēng)險(xiǎn)防控，不斷提升食品安全監(jiān)管水平,。

鄭州市金水區(qū)人民路市場監(jiān)管所工作人員在例行檢查中發(fā)現(xiàn)魏家涼皮后廚工作人員在使用沸水煮塑料包裝的料包。涉事店家為魏家涼皮鄭州紫荊山店,，據(jù)店長介紹料包是每天從中央廚房統(tǒng)一配送，使用沸水煮是經(jīng)過高溫測試的,，并且具有檢測證明,，但店長并未當(dāng)場出示相關(guān)檢測證明。

除此之外,，工作人員還發(fā)現(xiàn)日常儲(chǔ)存食材的冰箱也結(jié)了厚厚的一層冰霜,，并未及時(shí)清理。

執(zhí)法人員按照要求責(zé)令該店整改,，并要求提供沸水煮塑制料包的相關(guān)證明,。

4月17日，魏家涼皮客服人員回應(yīng)《產(chǎn)品可靠性報(bào)告》稱,，涉事門店系魏家涼皮加盟店,，使用沸水煮塑料包裝袋符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并且可以給監(jiān)管人員提供相關(guān)的資質(zhì)證明,。

此前有網(wǎng)友發(fā)視頻稱,，自己在魏家涼皮吃飯的時(shí)候發(fā)現(xiàn)后廚做飯是從一包裝袋里拿出來的食材，質(zhì)疑魏家涼皮是預(yù)制菜,。對此魏家涼皮工作人員稱：“我們的菜品是從統(tǒng)一廚房做的,，前一天晚上速凍，第二天早上拉到店里,，當(dāng)天用,。因?yàn)槭沁B鎖餐廳需要保證口味相同，十幾個(gè)店需要統(tǒng)一味道,，統(tǒng)一配送,，保質(zhì)期并非一年半年，只有幾天,?！?/span>

網(wǎng)友熱評：現(xiàn)在的后廚只有一把剪刀。

社交媒體也評論激烈,，一方面,，很多消費(fèi)者表示對于預(yù)制菜有所顧慮,，尤其是在健康和營養(yǎng)方面；另一方面,，也有人認(rèn)為食品工業(yè)化是現(xiàn)代生活的一種必然選擇,。在這個(gè)問題上，似乎沒有絕對的對與錯(cuò),，而是取決于每個(gè)人的需求和生活方式,。

評論人士認(rèn)為，預(yù)制菜在降低了餐飲成本和準(zhǔn)備時(shí)間的同時(shí),，也可能導(dǎo)致食品的新鮮度,、營養(yǎng)價(jià)值和口感大打折扣。這一現(xiàn)象在我國餐飲行業(yè)并不少見,，隨著快節(jié)奏生活的推進(jìn),，許多消費(fèi)者追求方便和快速，然而他們往往無意識(shí)地犧牲了食品的質(zhì)量,。這也引發(fā)了人們對飲食文化傳承的深思,。

公開資料顯示，魏家涼皮是魏家餐飲集團(tuán)旗下連鎖品牌之一,，魏家餐飲集團(tuán)誕生于一九九九年,，總部位于千年古都西安，位于西安市高新區(qū)科技六路摩爾中心C幢22樓,。

經(jīng)過近三十年發(fā)展,，已擁有連鎖門店400余家,，中央廚房,、上下游產(chǎn)業(yè)鏈公司五十余家。魏家依靠“以產(chǎn)品為核心”“以服務(wù)為核心”的經(jīng)營理念,，憑借優(yōu)秀的管理模式,，多元化發(fā)展，榮獲“中國優(yōu)秀餐飲企業(yè)”“餐飲業(yè)改革開放四十年突出貢獻(xiàn)單位”“最受百姓喜愛品牌”,、“絲綢之路地標(biāo)美食”等多個(gè)榮譽(yù),，已發(fā)展成為國內(nèi)知名連鎖餐飲集團(tuán)。