又到一年橙黃橘綠的時節(jié),。秋末冬初,，秦嶺淮河以南的柑橘類水果開始強(qiáng)勢“占領(lǐng)”千家萬戶的果籃子。
作為柑橘原產(chǎn)國,，我國目前年產(chǎn)柑橘逾4500萬噸，包括柑,、橘,、橙、柚在內(nèi),，品種多達(dá)百余種,。在競爭如此激烈的“柑橘帝國”脫穎而出絕非易事。近年來,，一種曾名不見經(jīng)傳的雜柑——愛媛果凍橙在各大電商平臺快速嶄露頭角,，成為現(xiàn)象級的“水果頂流”,。拼多多數(shù)據(jù)顯示,，這一兼具橘,、橙優(yōu)點的新品已連續(xù)兩個新產(chǎn)季穩(wěn)居平臺“橙子排行榜”前三,。
“今年的愛媛,，不僅產(chǎn)量高,，口感更堪稱近三年之最,，優(yōu)于同期上市的蜜橘與蘋果,，競爭優(yōu)勢明顯,?！彼拇ㄊ∶忌绞械だ饪h橘橙種植大戶胥洪福告訴記者，自10月中旬始,，果凍橙在線上,、線下都供不應(yīng)求。
果凍橙的走紅讓鄉(xiāng)風(fēng)淳樸的丹棱進(jìn)入消費者的視野,。這個位于四川省眉山市的農(nóng)業(yè)大縣花了二十余年的時間踐行“不與兩湖搶早,，不與贛南爭先”的發(fā)展思路，大力引進(jìn),、培育新品種,，并成功借助拼多多等線上平臺打響產(chǎn)品知名度,，完成了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原始積累。
如今,，丹棱正積極搭建貫穿前端種植,、中端加工及后端物流的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，政府搭臺,，果農(nóng)唱戲,，推動當(dāng)?shù)亻俪犬a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。而這也正是廣袤的鄉(xiāng)土中國探索農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的縮影之一,。
從寂寂無名到明星水果
果凍橙,，更準(zhǔn)確的稱呼是“愛媛38號橘橙”。它“出身名門”,，引種自日本“橘子故鄉(xiāng)”愛媛縣,。那兒有充足的光照、和煦的海風(fēng)和適當(dāng)?shù)臏囟?，能夠種植出甜味和酸味達(dá)到平衡的蜜柑,。
過去很多年，愛媛縣的蜜柑品種和產(chǎn)量均居日本第一,。愛媛民間戲稱,，當(dāng)?shù)厝藬Q開水龍頭,，流出的不是自來水,，而是蜜柑果汁。
與之類似,，丹棱縣被稱作“中國橘橙之鄉(xiāng)”,，早在北宋時期就有柑橘種植史。當(dāng)?shù)卦谏鲜兰o(jì)80年代主栽紅橘,、蜜橘,、錦橙及血橙；90年代改種羅伯遜臍橙,；2000年以后發(fā)展新品種,，把不知火和果凍橙都賣成了爆品。
這條傳“橙”之路的背后其實藏著不少心酸往事,。三十多年前,，丹棱果農(nóng)主要種植臍橙，但種出來的橙子脫皮難,、內(nèi)有籽,、囊衣厚、不化渣,，根本無法與兩湖（湖北,、湖南）及江西贛南等地競爭,。
為了突圍，1998年,，丹棱當(dāng)?shù)氐摹巴翆＜摇弊T后根帶領(lǐng)研究團(tuán)隊從日本帶回三十多個新品進(jìn)行適應(yīng)性試驗,，“愛媛38號”便是其中之一。很快,，嫁接成功的“愛媛38號”枝條結(jié)出了甜美的果實,，但在“橙都”丹棱，愛媛橙不過是眾多柑橘品種中的普通一員,，連名字都略顯潦草,，只是品種的簡稱。
“名不見經(jīng)傳的愛媛橙,，地采價一度只有每斤一塊多,，由于投入產(chǎn)出比低，果農(nóng)的種植熱情不高,，種植面積也很少,。”丹棱果業(yè)龍頭,、丹橙現(xiàn)代果業(yè)有限公司副總經(jīng)理楊靜說道,。
轉(zhuǎn)機(jī)源于一次試吃活動。當(dāng)時,，幾個年輕人在辦公室里研究如何提煉愛媛橙的賣點,。其間，一個小伙子將橙子切成兩半,，發(fā)現(xiàn)可以和西瓜一樣?著吃,。這種吃法頗像嗦果凍，于是他大膽提議,，稱之為“果凍橙”,。
彼時，“果凍橙”這個詞匯在網(wǎng)絡(luò)上已小有熱度,。而隨著愛媛果凍橙“可以像剝橘子一樣輕易剝開”“輕輕一捏,，徒手就能榨汁”，而且“汁水充沛到插上吸管就能直接喝”等特征被主播生動演繹,，這種橘橙新品因皮薄汁多,、果凍口感的獨特賣點而在線上市場快速走俏。由于銷售火爆,，愛媛橙去年的地采價最高一度達(dá)到近10元/斤,。
如今，丹棱柑橘作為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品,，愛媛橙是最具代表性的品種之一,。截至目前,，該縣種植橘橙18萬畝，產(chǎn)值超過30億元,，其中,，愛媛橙的種植比例達(dá)到15%，近六成的橙子借助電商銷往全國各地,。
而在拼多多上,，果凍橙雖是后起之秀，但卻與江西贛南臍橙,、湖南懷化冰糖橙等“前輩們”一起,，成為常年霸占熱銷榜的“橙界三王”。
老鄉(xiāng)心中有桿“品質(zhì)秤”
果凍橙,、不知火等品種相繼走紅后,，產(chǎn)地丹棱逐漸出圈，成為兄弟縣市乃至高校機(jī)構(gòu)重點取經(jīng),、調(diào)研的對象：丹棱人搞果業(yè),，有何絕招？
“果二代”胥洪福將成功歸因于“聽政府的話”,。五年前,，他在丹棱承包了100畝土地，租期30年,。在政府倡導(dǎo)下,，他種植了果凍橙、不知火與粑粑柑三個知名度并不高的新品種,，面積各占三分之一,。五年后,，他感慨政府看得太準(zhǔn)——三個品全火了,。
“以后有新品，我還愿意嘗試,?！瘪愫楦Ｕf，近年來,，丹棱推動成立了專家大院和科技小院,，“遇到難題，到‘院子’里坐坐,，專家會手把手教你”,。
比如，果凍橙“貨架期”可從當(dāng)年10月持續(xù)至次年2月,，其間自然降酸糖化,，口感趨優(yōu),。但遇上霜凍期，果凍橙會返酸,。鑒于此,，當(dāng)?shù)剞r(nóng)技人員首創(chuàng)“薄膜覆蓋”和“單果套袋”的留樹保鮮技術(shù)。此后,，經(jīng)政府部門大力推廣,，種植戶們開始廣泛給果凍橙穿上防凍的“衣服”，一件不夠穿兩件,，實現(xiàn)了橘橙品質(zhì)的整體提升,。
好果子一定有好銷路嗎？丹棱人方曉祥深以為然,。這個1994年出生的小伙子不修邊幅,，卻是當(dāng)?shù)匕渭獾碾娚啼N售能手，其運(yùn)營的店鋪連續(xù)三年殺入拼多多果凍橙熱銷榜前三,。但他并不覺得自己掌握過人的運(yùn)營技巧,，只是堅持“賣好貨”而已。
過去,，果凍橙的購銷主要依靠直連大型水果批發(fā)市場的當(dāng)?shù)亍按k”走貨,，也因而出現(xiàn)了果農(nóng)、采果,、代辦,、分揀、打包等分工,。但對方曉祥而言,，這些角色的扮演者不過是隔著輩分的親戚或者幾條街外的鄉(xiāng)親。
基于熟人模式與鄉(xiāng)土秩序,，人們從熟悉中獲得信任,，得到從心所欲而不逾矩的自由。土生土長的方曉祥因而組織了一批信得過,、有經(jīng)驗的老果農(nóng)以傳統(tǒng)方式甄選好果,，“果品好不好，關(guān)鍵看老鄉(xiāng)”,。
比如,，盡管已購置分揀設(shè)備，且這套機(jī)器至少能縮減一半的分揀成本,，但方曉祥堅持聘請那些摸了幾十年橘橙的能人手工分揀,。因為，果凍橙果皮薄,，易受傷,，“機(jī)器不知輕重,，除非有更適合果凍橙的設(shè)備，我們才會考慮機(jī)選”,。
在優(yōu)化消費者體驗上,，他還有更多妙招。比如,，雖然店鋪不設(shè)超大果的SKU,，但分揀時，工人依然被要求挑出個頭特別大的果子,。它們會被安排到中果或大果的訂單中,，作為送給用戶的小驚喜。
目前,，方曉祥的店鋪粉絲逾60萬,，回購率保持在30%左右，最高曾達(dá)60%,。果凍橙新產(chǎn)季,，他們預(yù)計銷售額將達(dá)到5000萬元?！按蟛糠蛛娚唐脚_,，商家需要通過直通車、坑位費等方式獲得商品曝光,；但在拼多多上,，我們只要堅持發(fā)好貨、做口碑,，光靠回購,，就能有穩(wěn)定的訂單和利潤?！狈綍韵檎f,。
果凍橙的好，有標(biāo)可依
如果說方曉祥在乎的是如何建立店鋪口碑,，那么,，丹棱縣服務(wù)業(yè)發(fā)展中心主任嚴(yán)章奎更關(guān)注的是如何打造產(chǎn)地口碑。
近年來,，在拼多多等新電商平臺的帶動下，產(chǎn)地直發(fā)正逐漸取代層層分銷,，成為農(nóng)產(chǎn)品上行的重要方式,。產(chǎn)地直發(fā)以“包裹”為顆粒度，讓原產(chǎn)地直連消費者,，有效提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率,，也幫助優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地建立了用戶心智,。
嚴(yán)章奎認(rèn)為，丹棱橘橙產(chǎn)量巨大,，電商平臺在市場開拓方面扮演著急先鋒的重要角色,。正因如此，他認(rèn)為,，應(yīng)當(dāng)用好電商平臺,，做消費者有體驗感的好貨，“杜絕次貨,、爛貨”,。
中商產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，我國柑橘產(chǎn)量已從2016年的3591.5萬噸增長至2019年的4584.5萬噸,，2021年預(yù)計達(dá)到5399.1萬噸,，且以國內(nèi)鮮食消費為主。丹棱橘橙要從這么多柑橘類水果中被消費者記住,，推動農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化,、提升整體產(chǎn)區(qū)品質(zhì)是路徑之一。
2017年,，丹棱成立丹橙果業(yè),，將之作為農(nóng)業(yè)供應(yīng)側(cè)改革的重要抓手，發(fā)揮“舉旗”作用,?！巴ㄟ^自建包括優(yōu)質(zhì)種苗繁育中心、橙橘交易中心等在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán),，并圍繞柑橘產(chǎn)業(yè)鏈逐步建立產(chǎn)前,、產(chǎn)中、產(chǎn)后的一整套標(biāo)準(zhǔn),，我們希望一步步地改變本地種植戶的固有觀念,，帶動他們以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的新方式，種出好果子,，賣出好價錢,。”楊靜表示,。
在標(biāo)準(zhǔn)化的體系中,，果子好壞不再由老鄉(xiāng)決定。選果機(jī)器可以測定糖度,，測量克重,、果徑，識別瑕疵表面。它們選出的好果子,，有標(biāo)可依,。
11月18日，丹橙果業(yè)將今年標(biāo)準(zhǔn)化種植的果凍橙帶到拼多多“家鄉(xiāng)好物”直播間,，受到了十余萬網(wǎng)友的熱捧,。“通過這樣的活動,，我們一方面想做大丹棱果凍橙的品牌,，另一方面則希望讓更多種植戶看到，按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品不僅有市場,，還有產(chǎn)品溢價,、品牌溢價乃至地標(biāo)溢價?！睏铎o表示,。
